Brunch

Power-Sandwich
mit Fleischwurst

Power-Sandwich
mit Fleischwurst

Ein herzhaft-würziger Snack, der dich energiereich in den Tag starten lässt: Unser Power-Sandwich ist eine Energiebombe aus wertvollen Ballaststoffen!
Mit einer ausgewogenen Kombination aus Vollkornbrot, Veggies und einer selbstgemachten Sauce macht das Sandwich auf deinem Teller ganz schön was her – doch die rauchige Buchenholznote der Herta Fleischwurst macht den Snack erst zur Crème de la Crème.

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Zutaten & Anleitung

Zutaten

Anleitung

Zutaten

1 Herta saftige Fleischwurst mit Buchenholz geräuchert
200 g Naturjoghurt (optional fettreduziert)
1 EL Honig

Getreide & Hülsenfrüchte

6 Scheiben Vollkorn-/Dinkeltoast oder Vollkornbrot

Obst & Gemüse

200 g Feldsalat
1 Bund Radieschen
400 g Kartoffeln (können auch vom Vortag sein)

Öl & Essig

6 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig

Gewürze

1 bis 2 TL Sriracha
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Anleitung

1. Schritt

Bei Sandwichbrot: pro Portion 2 Scheiben toasten. Bei Vollkornbrot ca. 2 cm dicke Scheiben vom Brotlaib schneiden und diese in der Pfanne mit neutral-schmeckendem Öl anrösten.

2. Schritt

Für die Sandwich-Sauce Naturjoghurt mit Sriracha verrühren, mit etwas Salz würzen. Zwei Brotscheiben mit 3 EL der Sauce bestreichen.

3. Schritt

Als Basis 100 g von dem gewaschenen, abgetropften Feldsalat legen.

4. Schritt

Danach folgt ½ Bund Radieschen, die vorher in Scheiben geschnitten wurden.

5. Schritt

Die nächste Schicht ist die in Scheiben geschnittene halbe Herta saftige Fleischwurst. Diese aufs Brot legen.

6. Schritt

Mit der zweiten Scheibe Brot ist das Sandwich komplett.

7. Schritt

Die vorher gekochten und abgekühlten Kartoffeln (oder vom Vortag) werden in Scheiben geschnitten, ebenso die Radieschen. Alle Zutaten mit gewaschenem Feldsalat vermengen.

8. Schritt

Fürs Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Honig miteinander vermengen und über den Salat geben. Anschließend mit Salz & Pfeffer würzen.

GUTEN APPETIT

Unser Tipp: Nachdem das Sandwich zubereitet wurde, kann aus den Kartoffeln (frisch gekocht oder vom Vortag) noch ein kleiner Beilagensalat gezaubert werden.