Kartoffelgulasch
mit Paprika und Champignons
Kartoffelgulasch
mit Paprika und Champignons
Für ein gelungenes Festmahl mit der ganzen Familie: Ob zu Ostern oder Weihnachten, unser Kartoffelgulasch mit frischer Paprika, würzigen Champignons und salzreduziertem Saftschinken macht die gesamte Familie satt und glücklich.
Die vielen leckeren Kräuter und Gewürze sorgen für die Extraportion Freude beim Essen.
Zutaten & Anleitung
Zutaten
100 g Herta Saftschinken -25% Salz
125 g Crème fraîche
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
500 g bunte Paprikaschoten
200 g Champignons
2 rote Zwiebeln
400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 EL Öl oder Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Paprika edelsüß
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
4 Stiele Majoran
1-2 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Petersilie
Anleitung
1. Schritt
Kartoffeln schälen und waschen.
2. Schritt
Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden.
3. Schritt
Champignons putzen, waschen, trocken tupfen und halbieren oder vierteln.
4. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
5. Schritt
Öl oder Schmalz in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Kartoffeln und das Gemüse darin unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeer würzen.
6. Schritt
Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Stückige Tomaten hinzufügen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Majoran waschen, Blättchen abzupfen.
8. Schritt
Gulasch nochmals mit etwas Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Saftschinkenscheiben in Stücke schneiden.
10. Schritt
Saftschinken mit dem Gulasch auf Tellern anrichten. Mit Majoran bestreuen und mit Créme fraîche servieren. Nach Belieben noch mit etwas Petersilie garnieren.
GUTEN APPETIT
Nährwerte
| Energie | 305 kcal |
| Fett | 9,0 g |
| Kohlenhydrate | 39,0 g |
| Eiweiß | 12,0 g |
