Die Kombination aus Kartoffeln, aromatischen Gemüsesorten und Kräutern sowie herzhafter Herta Fleischwurst macht den Klassiker zum perfekten Comfort Food.
Ofen- und Pfannengerichte
Zutaten
500 g Herta Fleischwurst mit Buchenholz geräuchert
50 g Butter
100 ml süße Sahne
Getreide & Hülsenfrüchte
4 Scheiben Dinkelbrot
Obst & Gemüse
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Stange Lauch
3 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl & Essig
1200 ml Gemüsebrühe
Gewürze
Etwas Petersilie
½ TL Majoran
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Anleitung
1. SchrittZwiebel, Karotten, Kartoffeln und eine Knoblauchzehe schälen sowie den Lauch gründlich waschen. Das Gemüse kleinschneiden bzw. die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in 25 g Butter andünsten.
2. SchrittMit Brühe ablöschen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
3. SchrittIn der Zwischenzeit das Dinkelbrot entrinden und je nach Belieben in Streifen oder Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Butter in der Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze für circa 5 Minuten anbraten und gelegentlich schwenken. Die letzten 2 Minuten den Knoblauch hinzufügen und mit Salz würzen. Abschließend abtropfen und etwas abkühlen lassen.
4. SchrittNun die Herta Fleischwurst in kleine Würfel schneiden und nach Belieben bei schwacher Hitze kurz anbraten. Schließlich zusammen mit der Sahne in die köchelnde Kartoffelsuppe geben.
5. SchrittNoch 5 Minuten köcheln lassen und anschließend mit gehackter Petersilie garnieren, die Croutons hinzufügen und servieren. Nach Belieben Baguette oder Brot dazu reichen.
Guten Appetit |
Zutaten &
Anleitung
500 g Herta Fleischwurst mit Buchenholz geräuchert
50 g Butter
100 ml süße Sahne
Getreide & Hülsenfrüchte
4 Scheiben Dinkelbrot
Obst & Gemüse
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Stange Lauch
3 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl & Essig
1200 ml Gemüsebrühe
Gewürze
Etwas Petersilie
½ TL Majoran
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1. SchrittZwiebel, Karotten, Kartoffeln und eine Knoblauchzehe schälen sowie den Lauch gründlich waschen. Das Gemüse kleinschneiden bzw. die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in 25 g Butter andünsten.
2. SchrittMit Brühe ablöschen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
3. SchrittIn der Zwischenzeit das Dinkelbrot entrinden und je nach Belieben in Streifen oder Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Butter in der Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze für circa 5 Minuten anbraten und gelegentlich schwenken. Die letzten 2 Minuten den Knoblauch hinzufügen und mit Salz würzen. Abschließend abtropfen und etwas abkühlen lassen.
4. SchrittNun die Herta Fleischwurst in kleine Würfel schneiden und nach Belieben bei schwacher Hitze kurz anbraten. Schließlich zusammen mit der Sahne in die köchelnde Kartoffelsuppe geben.
5. SchrittNoch 5 Minuten köcheln lassen und anschließend mit gehackter Petersilie garnieren, die Croutons hinzufügen und servieren. Nach Belieben Baguette oder Brot dazu reichen.
Guten Appetit |
Nährwerte
Energie
695 kcal
Fett
24 g
Kohlenhydrate
92 g
Eiweiß
17 g
