Melonensalat mit Minze

Melonensalat mit Minze

Die rezeptgewordene Gartenparty: frische Minze, fruchtige Melonen, feinwürzige Herta Finesse Hähnchenbrust. Wenn die Abende wieder länger und die Tage wärmer werden, ist der Melonensalat mit Minze eine willkommene und leichte Erfrischung.

Zutaten & Anleitung

Zutaten
Anleitung
Tierische Produkte

1 Packung Herta Finesse Hähnchenbrust feinwürzig
1 Packung hauchfein geschnittener Käse nach Wahl

Obst & Gemüse

1 kleine Wassermelone
2 Honigmelonen 
2 kleine rote Zwiebeln 
1 Limette
4 Stangen Frühlingszwiebeln

Öl & Essig

3 EL Olivenöl

Gewürze

1 Bund Minze
Salz
Pfeffer

1. SCHRITT   

Aus den halbierten Melonen kleine Kugeln mit Hilfe einer Parisienne bzw. eines (Kugel-) Ausstechers ausstechen. Wer keinen Kugelausstecher zur Hand hat, kann die Melone auch in kleine Würfel schneiden.


2. SCHRITT   

Melonenkugeln/-würfel in eine Salatschüssel geben. 2 rote Zwiebeln schälen und zusammen mit 4 Stangen gewaschenen Frühlingszwiebeln fein schneiden.

 
3. SCHRITT  

1 Bund Minze ebenfalls waschen und einen Teil davon fein schneiden, den anderen grob zupfen.  


4. SCHRITT    

Alles zusammen unter die Melonen heben. Danach mit 3 EL Olivenöl, Limettensaft sowie etwas Salz und Pfeffer eine Stunde marinieren und kaltstellen.  


5. SCHRITT    

Den Salat auf vier Teller verteilen und mit den feinen Käsescheiben und Herta Finesse Hähnchenbrust feinwürzig servieren.  

 

GUTEN APPETIT

 

Unser Tipp: Wer möchte, kann auch noch gebratene Garnelen und etwas Chili verwenden.
 

Nährwerte

Energie 1784 kj / 451 kcal
Fett 17,5 g
Kohlenhydrate 57,0 g
Eiweiß 15,2 g