Melonensalat mit Minze
Melonensalat mit Minze
Die rezeptgewordene Gartenparty: frische Minze, fruchtige Melonen, feinwürzige Herta Finesse Hähnchenbrust. Wenn die Abende wieder länger und die Tage wärmer werden, ist der Melonensalat mit Minze eine willkommene und leichte Erfrischung.
Zutaten & Anleitung
Zutaten
1 Packung Herta Finesse Hähnchenbrust feinwürzig
1 Packung hauchfein geschnittener Käse nach Wahl
1 kleine Wassermelone
2 Honigmelonen
2 kleine rote Zwiebeln
1 Limette
4 Stangen Frühlingszwiebeln
3 EL Olivenöl
1 Bund Minze
Salz
Pfeffer
Anleitung
1. SCHRITT
Aus den halbierten Melonen kleine Kugeln mit Hilfe einer Parisienne bzw. eines (Kugel-) Ausstechers ausstechen. Wer keinen Kugelausstecher zur Hand hat, kann die Melone auch in kleine Würfel schneiden.
2. SCHRITT
Melonenkugeln/-würfel in eine Salatschüssel geben. 2 rote Zwiebeln schälen und zusammen mit 4 Stangen gewaschenen Frühlingszwiebeln fein schneiden.
3. SCHRITT
1 Bund Minze ebenfalls waschen und einen Teil davon fein schneiden, den anderen grob zupfen.
4. SCHRITT
Alles zusammen unter die Melonen heben. Danach mit 3 EL Olivenöl, Limettensaft sowie etwas Salz und Pfeffer eine Stunde marinieren und kaltstellen.
5. SCHRITT
Den Salat auf vier Teller verteilen und mit den feinen Käsescheiben und Herta Finesse Hähnchenbrust feinwürzig servieren.
GUTEN APPETIT
Unser Tipp: Wer möchte, kann auch noch gebratene Garnelen und etwas Chili verwenden.
Nährwerte
| Energie | 1784 kj / 451 kcal |
| Fett | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 57,0 g |
| Eiweiß | 15,2 g |
